看到大家纷纷猜测，阿兰帕萨尔也没有任何留情的直接戳破了小野泉雅的想法。

「许舟老师对打的不是小野泉雅的这道菜，而是她的光环，是专业评审下意识潜意识里的权衡。」

「她是五冠王。」

「其实她後边两年的比赛我看过。」

阿兰帕萨尔笑笑：「其实她後边两年的对手如果只是论技术的话，不一定比她差。」

「但是因为多了一层光环，以及小野泉雅是他们自己亲手选出来的三连冠和五连冠，如果否定了她就等於否定了他们自己的眼光，和否定了他们自己的选择。」

没有人会愿意自己的选择被否认。

就像是大家有时候明明知道这个选项是错的，甚至潜意识里认识到这个答案是错的，却还要使劲争辩的原因。

他们并不是争夺答案的对错，而是维护自己的选择。

其他人一听，越是听就越是表情有点难看了。

「你说得对。」

「那如果这样的话————岂不是如果许舟老师没有击败她，就会变得很危险？」

尼尔的话一顿：「不对，是碾压。」

除非是真正的碾压，但凡不是碾压，就会输。

直播间国内的人听了之後，都忍不住想骂人。

【靠！完了！我这麽一想好像真的是！

对抗记忆，那是经过别人记忆美化的。

记忆里的东西是没有缺点的。

许舟能赢的话————也得没有任何缺点，并且明显碾压的基础上。

在大家的担忧中，这一次的比赛终於开始了。

小野泉雅在一开始比赛之後，就手法十分迅速的把早就清洗好的龙虾开始处理。

新鲜的龙虾放入白鱼骨高汤之中烹饪。

奶白色的鱼骨高汤慢慢的浸透了龙虾肉，在看好了时间後，又完全捞出放到了冰水里。

在一边烹饪还会一边跟食客互动：「这一步是为了让龙虾肉更紧致，大家吃起来的口感也会更好。」

而後第二步是虾壳烹汤。

甲壳类的是有专有的风味物质的。

这类物质的高汤会让整个菜品的味道更加鲜美。

而後，她加入了少量干邑白兰地。

在白兰地入锅的瞬间，挥发了杂味，只留下了甲壳高汤的鲜美，并且还激发出浓郁焦

香。

随後又再次加入冰水慢火微萃。

低温慢煮二十分钟萃取纯鲜汤底。

每一步的手法都堪称专业。

不少的吃虾的食客也都纷纷点头认可。

「这个手法很专业啊。」

「对，包括汤汁，还有低温萃取的手法，都是顶级的。」

「这个虾应该味道不错。」

光是看到这个步骤都能想像到吃到嘴里时，那种紧实感。

而干邑配鱼汤和淡奶油的高汤，配上一口虾肉，一口下去那种奶香浓郁鲜美纯净的味道，不得香迷糊了？

而这个冰水低温萃取是大赛公认最优手法。

六十二度恒温慢煮了八分钟後，整个精心剥下来的虾肉放置在了鲜虾汤混合甲壳汤以

及淡奶油汤汁里。

奶白色的汤汁淋到虾肉上的时候，导播给了特写，整个完全是盛宴级别的。

「这就是五冠王的实力。」

「这个虾肉是教科书级别的。」

「大家应该很期待了吧？」

她的话顿了顿，但是又好奇看向许舟：「我们的许舟老师这边还在处理虾肉，看起来应该是小野泉雅这边先吃一步。」

一场比赛中，先吃和後吃很多的时候也是一种策略。

看到许舟慢悠悠的样子，主持人忍不住过去问了一句：「许舟老师这次选择让大家後尝，有什麽策略？」

」

策略？

许舟本来正在沉浸式处理伊势龙虾，听到这话抬头疑惑：「需要有策略？」

「没有吗？」

主持人愣了一下：「但是食材是可以提前清洗的，您这边——」

「哦，我觉得比赛还是全部的步骤在现场更好。」

许舟看着主持人的目光，笑了笑：「而且现场给的时间也够了。」

「我的菜没那麽花里胡哨的，大家觉得好吃就行。」

主持人有些担忧。

她还是很喜欢许舟的，而且也大概猜到了小野泉雅的手法，毕竟前几年她一直都是靠这个策略。

这个策略会把一部分真正应该拿到荣誉的人给卡下去。

「可是，这次小野泉雅做的是冠军龙虾，大家对这道菜的印象都很好，投票的时候——

——想必也会有这方面的考虑。」

这番话相当於明示了。

「嗯，我知道。」