宋记。

因为瑞里安餐厅开业的缘故，这两天的外地食客肉眼可见地少了。

所以下午的时候，宋砚难得有了闲暇，搬着躺椅到店门口晒太阳。

“宋砚，你都不着急的吗？”

夏沐宸一点也坐不住。

他是真的身在曹营心在汉，尽管人还在宋记，可心思全都在京市那边。

通过京市那些老同事、老朋友，他对如今的时局了解得一清二楚。

瑞里安餐厅的开业盛况、米其林的动向、各家老字号的反应、食客们的态度……一条条消息跟雪片似的往他手机里飞，搞得他都压力山大了。

再看宋砚这副悠哉悠哉晒太阳的样子，他这替人着急的毛病又犯了。

“有什么急的？”

“莫慌。”

宋砚摆摆手，一脸云淡风轻。

食客少了好啊！

每天机械式的做大量面点虽然也能提升熟练度，但效率实在太低了。

他每天下午抽些时间，去研究千层油糕这种很多地方没能掌握明白的面点，得到的熟练度加成反而更高。

至于瑞里安餐厅开业的事情？

他是真的不急。

回来的第二天，他就已经把主线任务奖励的实验室给用了。

这次针对的是拆烩鲢鱼头。

他结合了周慎之师傅的做法和自己的理解，在实验室里反复推演，成功将上限突破到了s+级。

而这个s+级，自然不只是拆烩鲢鱼头本身，拆烩鲢鱼头大汤包也在其中。

此外，他还趁着这次机会，在实验室里把自己掌握的所有美食都试了一遍，摸清了每道菜在完美发挥下能达到的评级。

情况非常理想！

樟茶鸭子、叫花鸡、凤尾千层卷、文思豆腐、开水白菜……这些出自传承空间的美食，上限清一色全是s++级。

较为遗憾的是，他一直以为和凤尾千层卷同级别的七星碎金卷上限却只有s+级，或许是因为他推演出来的做法依旧不够成熟完善，回头还得再打磨。

至于为什么上限同为s++级，有些菜他现在就能做到s+级入选天榜，而更多的菜却只能做到s级，原因很简单。

就是殊途同归这四个字。

反过来讲也是一样的：同一条终点，有人走的是捷径，有人走的是大道。

像樟茶鸭子的熏制秘方、文思豆腐的勾芡+调味诀窍，这些都是前辈们花费了很长时间琢磨出来的“巧”，能帮如今基本功还不够扎实的他，提前够到最终的效果，相当于开了个作弊器走捷径。

而更多s++级的菜品，并没有这种类似的秘方，只能靠自己。

手艺到了就是到了，没到就是没到，硬实力摆在那儿，你自然就能做出最好的效果，没有捷径可走，一步一个台阶，差一级就是差一级。

虽然对此有些遗憾，但宋砚也更加重视起了基本功的练习。

只能做到s级，是因为他的手艺还不够，若有一项关键的基本功突破到宗师级，那s+级岂不是手到擒来？

所以经过这一个多星期的摸鱼式练习，他的基本功又涨了不少。