刀锋落糕，先是微微一沉，不过却并未如上次那般切不动，阻力一层一层地松开来，软中带韧，韧中藏绵。

刀过之处，七层断面齐齐绽开，光滑如镜，不塌、不碎、不粘刀。

“小桃，来，尝尝爹的手艺。”

小桃爹笑着说道。

宋砚看着小桃接过那块糕，咬了下去，味道也同步到了他的感官中。

入口的第一瞬，是轻。

糕体在齿间一层一层地绽开，绵软、轻盈，却又不显得寡淡。

米香温厚，油香润而不腻，桂花的甜是最后才漫上来的，清清淡淡，却把前面所有的味道都拢在了一处。

最妙的是那个“叠”字。

每一层都薄，每一层都独立，可入口之后，七层的味道又是同时抵达的。

软与韧、甜与香、润与清，几乎是同一时间在舌尖上面铺展开来，与那种层层展开的、极具层次感的体验不同，这种更像是将所有味道压缩，然后一瞬间炸开。

s+级，没错了！

宋砚对此很是满意。

“怎么样？”

小桃爹目光灼灼地看着娘俩。

“好吃！比爹爹你之前做的千层油糕还要好吃，肯定能大卖的。”

小桃立马夸赞道。

小桃娘也笑道：“恭喜啊！孩他爹，你这道云鳞叠玉糕总算是成了。”

“哈哈哈！”

小桃爹开怀大笑，然后拍了拍小桃的肩膀，“以前你说千层油糕好多人都会，学来也没什么用，那现在呢？有没有兴趣跟爹爹学习做云鳞叠玉糕？这个可是咱们的独家秘方，必须得传给你。”

小桃重重点了点头，“好！我一定好好学，到时候爹爹你就可以跟娘享清福了，我一个人把咱家糕点铺撑起来。”

小桃爹又摸了摸她的头，笑着道：“真乖，不过爹爹现在还年轻，至少也得等你成了亲，生了孩子后再退休。”

小桃脸一红，娇嗔道：“那不要，我就想跟娘和爹爹一辈子在一起。”

小桃娘接话道：“那就招一个入赘的呗，刚好娘也舍不得我们家小桃。”

小桃的脸“唰”地一下红到了耳根。

“娘！您怎么也跟爹爹一样不正经！”她跺了跺脚，把手里的半块糕往嘴里一塞，学着她爹的样子转移话题，“糕……糕要凉了！我明天就学着做，学会了天天给你们做，做到你们吃腻为止！”

小桃爹娘对视一眼，都笑了。

……

次日一早，锦凤楼还没开门，后厨的灯便先亮了。

小桃爹把早起的闺女叫到案板前，神情是少有的郑重，“小桃，云鳞叠玉糕一共有四道关口，一道比一道难，你的基本功还不够扎实，所以爹今天先从头到尾讲上一遍，然后再慢慢教你。”

小桃认真地点头，“好！”

“第一关，底坯。”

小桃爹拍了拍面前醒好的面团，“云鳞叠玉糕是七层酵面软糕，发酵要用老面当引子，对时间和发面的功底要求很高，嫩一分发死，老一分带酸。”

“这一关主要讲究的就是熟能生巧，只要勤加练习，很快就能掌握的。”